Cafe hạt Robusta có gì đặc biệt? Cùng Khám Phá Hương Vị Đậm Đà Của Cà Phê Hạt Robusta

Nhắc đến cafe hạt Robusta chắc hẳn ai là người đam mê tìm hiểu về cafe đều biết đây là loại cafe có sản lượng đứng đầu tại Việt Nam. Coolcoffee sẽ cho bạn biết cafe hạt Robusta có gì đặc biệt từ hương vị đến cách thưởng thức nó.

Cafe hạt Robusta

Cafe hạt Robusta được trồng ở độ cao từ 900m trở lên. Khí hậu nhiệt đới nhiệt độ từ 18 – 36 độ C, nhiều ánh nắng mặt trời. Trồng nhiều nhất ở vùng Tây Nguyên.

Hạt cà phê có hình tròn, đường kính từ 10 đến 13 mm. Vị cà phê Robusta đậm hơn các loại cà phê khác do hàm lượng cafein từ 2 đến 4%. Các tín đồ cafe rất ưa thích loại cafe nguyên chất này bởi vì hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Cafe hạt Robusta có vị gì?

Cà phê hạt Robusta có hàm lượng cafein cao hơn so với các loại cà phê khác (từ 2% – 2.5% )

Nhưng hương vị của cafe hạt Robusta nguyên chất được các tín đồ cafe đánh giá kém hơn . Chất vị đậm, chát và đắng hơn rất nhiều so với cafe hạt Arabica.
Cafe hạt Robusta thường được chế biến khô nên hương vị càng chát đắng hơn. Có mùi từ ngũ cốc, gỗ và đất. Cafe hạt Robusta nguyên chất chứa nhiều hàm lượng chất Chlorogenic Acid. Tuy được gọi là Acid nhưng chất Chlorogenic Acid không đặc trưng bởi “vị chua” mà là “vị đắng”.
Trong quá trình rang, chất CGA sẽ phân hủy để tạo thành axit caffeic và axit quinic. Cùng với caffeine – những chất này là nguyên nhân gây nên vị đắng thường thấy ở Robusta. Đó là lý do vì sao chúng ta nói Robusta có gấp đôi lượng axit, nhưng nó không hề có vị chua, mà lại có vị đắng.

Cách thưởng thức cà phê Robusta ngon nhất

Chế biến cà phê Robusta

Sau khi thu hoạch, hạt cà phê Robusta sẽ được phơi theo quy trình tiêu chuẩn, tránh hư hỏng. Để có thể sử dụng ngon nhất, thợ rang sẽ tiến hành rang cà phê đến nhiệt độ thích hợp.

Sau khi rang, cà phê để ở dạng cà phê nguyên chất hoặc có phối trộn với hương vị khác. Đặc biệt cà phối trộn cùng cà phê Arabica. Cà phê Robusta cần áp dụng phương pháp chế biến đúng cách để nâng cao chất lượng.

Thưởng thức cà phê Robusta

Thông thường, người ta sẽ pha bột cà phê với bột bắp và một số loại nguyên liệu đặc trưng khác để mang lại độ sánh và mùi thơm ngon.

Tuy nhiên, hiện nay, mọi người thường chuộng cà phê nguyên chất để có thể cảm nhận hết vị ngon của cà phê. Hơn hết, dùng cà phê nguyên chất sẽ đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức.

=> Xem thêm: Top 3 cafe hạt ngon nhất

Vì mùi vị khá gắt của Robusta nên rất ít người uống loại cà phê này một mình mà pha thêm với các loại khác và thường là cà phê Arabica. Cà phê Robusta có đặc trưng đắng, chát, không chua, rất thích hợp pha phin theo gu vị truyền thống của người Việt Nam. Thông thường, để pha phin ngon người ta áp dụng tỷ lệ phối trộn giữa Robusta và Arabica vào khoảng từ 7:2 cho đến 7:3.
Trên đây là bài viết mà Coolcoffee, hy vọng bài viết có thể có những thông tin hữu ích đối với bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *