Hướng dẫn cách rang hạt cafe tại nhà

Cách rang cafe tại nhà

Tự rang cafe là một trải nghiệm đầy thú vị nhưng để hương vị cafe đảm bảo giữ được hương thơm chuẩn, ngon thì bạn cần biết cách rang cafe đúng kỹ thuật. Sau đây CoolCoffe sẽ bật mí cho các bạn về cách rang cafe hạt tại nhà

Tại sao nhiều người thích rang cafe tại nhà?

Ngày nay cà phê mua sẵn ngày càng bị pha tạp các loại nguyên liệu khác hoặc hóa chất. Vừa mất đi vị ngon của cà phê nguyên chất, vừa không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đây cũng là lý do chính khiến nhiều người chuyển dần sang tự rang xay cà phê tại nhà. Bằng cách rang cà phê tại nhà, có thể kiểm soát chất lượng và loại cà phê mình sử dụng. Họ có thể chọn lựa giữa các hạt cà phê nguyên chất và thực hiện quy trình rang theo ý muốn của mình.

Cách rang cafe hạt tại nhà bằng chảo

Có nhiều cách rang cafe tại nhà. Bạn có thể rang cà phê bằng chảo, xoong, hay sử dụng các máy chuyên dụng dành cho cafe.

Sau đây là hướng dẫn cách rang cafe hạt tại nhà đơn giản nhất với chảo.

rang cafe bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cafe hạt: Nên lựa chọn cafe hạt nguyên chất (như Arabica, Robusta…)
  • Bơ (bơ thơm, bơ phe,…), nước mắm ngon (>35 độ đạm), rượu mạnh (bạn có thể rang cà phê hạt nguyên chất).

Dụng cụ 

  • Chảo hoặc xoong lớn nhỏ tùy lượng cafe.
  • Máy xay cafe hoặc cối xay bằng tay dùng để xay cafe khi rang xong.

Cách rang cafe

rang-cafe

Bước 1:

Sơ chế hạt cafe. Sau khi mua cafe hạt về, bạn nên bỏ bớt vỏ trấu cho sạch, sau đó phơi cà phê 1-2 nắng cho khô ráo, điều này giúp giảm thời gian khi rang.

Bước 2:

Cho hạt cafe vào chảo đã nóng, đảo liên tục và đều tay cho cafe chín đều. Sau khoảng 15 phút, hạt cafe hơi ngả màu vàng rồi dần chuyển sang vàng đậm. Khi nghe tiếng cafe nổ lộp độp rời rạc, bạn vặn nhỏ lửa xuống, vẫn tiếp tục đảo đều tay.

Bước 3:

Khi cafe bắt đầu chuyển sang nổ lách tách nhiều và đều đặn hơn, bạn cho lửa lớn để tăng nhiệt độ lên tới 220-240°C giúp cafe chín và dậy mùi. Lúc này sẽ thấy khói nhiều hơn, mùi thơm bắt đầu dậy lên.

Cũng bắt đầu từ thời điểm này, bạn phải để ý căn tắt bếp, sau đó cho cafe ra làm nguội. Tùy gu uống cafe để chọn thời điểm tắt bếp nhưng bạn nhớ đừng để quá cháy nhé, vì nếu cafe quá cháy, nó sẽ có vị đắng, hết mùi thơm đồng thời sinh ra những chất không tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn cafe rang đậm đà hơn thì sử dụng tỉ lệ: 1kg cafe, 50g bơ, 1 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu mạnh. Mắm và rượu bạn cho vào khi cafe đã ngả màu, cuối cùng thêm bơ đảo đều cho ngấm rồi tắt bếp.

Một số lưu ý: 

  • Bắt đầu rang cafe ở mức khoảng 120°C. Nhiệt độ để đảm bảo cafe chín mà không bị cháy là khoảng 180-240°C.
  • Thời gian rang: Mỗi mẻ < 60 phút, thường ~ 40 phút (tùy vào độ ẩm và hương vị người dùng muốn thưởng thức).

Như vậy là đã xong cách rang cafe thủ công tại nhà bằng chảo. Ban đầu bạn nên thử rang với mẻ nhỏ để rút ra kinh nghiệm cho riêng mình. Hạt cafe sau khi để nguội khoảng 1 ngày cần phải bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, không có ánh nắng chiếu trực tiếp.

Cách rang cafe hạt tại nhà bằng máy

Nếu bạn có nhu cầu rang với số lượng lớn nhằm mục đích kinh doanh thì phải dùng máy rang xay hạt tại nhà chuyên dụng.

Máy rang cafe
  • Máy rang cafe giúp chúng ta kiểm soát nhiệt độ chính xác, có thể điều chỉnh nhiệt rang tối ưu. Giúp đảm bảo hạt cà phê được rang đều và đạt được chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, còn tiết kiệm được thời gian so với rang bằng tay.

Trên đây là các bước cơ bản khi rang hạt cafe tại nhà. Nếu các bạn muốn tìm hiểu thêm máy pha cafe thì hãy nhấn vào đây để tham khảo nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *