Phân biệt các loại hạt cafe

Thế giới hạt cà phê đa dạng và phong phú, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm đặc biệt. Bạn đã khám phá được sự độc đáo của các loại hạt cà phê phổ biến chưa? Hãy đồng hành cùng Cà phê Coolcoffee để tìm hiểu và phân biệt các loại hạt cafe phổ biến hiện nay.

Mỗi loại hạt cafe mang đặc trưng riêng biệt. Arabica, với vị đắng nhẹ và hương thơm quyến rũ, tạo nên trải nghiệm cà phê tinh tế với một chút chua thanh. Ngược lại, Robusta mang đến hương vị đắng đậm hơn, nhưng lại có độ lưu giữ hương thơm ngắn hạn. Hiểu rõ về đặc trưng này giúp người yêu cà phê điều chỉnh nhiệt độ và kết hợp chúng một cách khéo léo, tạo ra những cốc cà phê phù hợp với sở thích cá nhân.

Các loại hạt cafe phổ biến nhất hiện nay

Hạt cà phê Culi

Là những hạt cà phê hình tròn đặc trưng, loại cà phê này độc đáo vì trong mỗi quả chỉ có một hạt duy nhất. Mặc dù có vị đắng mạnh, nhưng hương thơm của hạt cà phê Culi lại mang đến trải nghiệm đầy say đắm. Với hàm lượng caffeine cao, khi pha nước, cà phê Culi tạo ra một màu đen sánh đặc trưng.

Hạt cà phê Culi không chỉ là sản phẩm của vùng đất đỏ bazan mà còn là sự tích tụ của những phẩm chất tinh tế nhất mà thiên nhiên đã ban tặng. Robusta Culi, với hương vị đậm đà, đắng đậm, và vị béo, chứa lượng caffeine cao hơn so với cà phê Robusta thông thường. Điều này làm cho loại cà phê này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích cảm giác đắng đậm và sâu lắng trong mỗi giọt cà phê.

Hạt cà phê Cherry.

Cà phê Cherry, hay còn được biết đến với tên gọi cà phê mít, bao gồm hai giống chính là Liberica và Excelsa. Trong thế giới của các loại hạt cà phê, Cherry thường được đánh giá thấp về giá trị thương mại do hạt không đều, khó chế biến, và hương vị thường thất thường. Tuy nhiên, nếu xét về khía cạnh trồng trọt, Cherry lại là loại cà phê có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, chịu được hạn chế, ít đòi hỏi công chăm sóc, và ít bị sâu bệnh tấn công.

=> Xem thêm: Top 5 loại cafe hạt ngon nhất

Vì vậy, cà phê Cherry thường được trồng ở những vùng đất khô nắng, đầy gió, như các vùng cao nguyên. Sự trưởng thành dưới ánh nắng và làn gió khác biệt của cao nguyên làm cho hạt cà phê Cherry mang đến hương vị và đặc điểm rất khác biệt so với các loại hạt cà phê khác. Hạt cà phê có màu vàng tinh khôi, khi pha nước, toát lên mùi thơm dễ chịu kết hợp với vị chua nhẹ của cherry, tạo nên một trải nghiệm sảng khoái và tinh tế.

Cà phê Cherry thường là sự lựa chọn lý tưởng cho phái nữ, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương và vị, tạo nên một cảm giác vừa dân dã mà lại mang đậm chất cao quý và quý phái.

Hạt cà phê Arabica (cà phê chè).

Cà phê Arabica bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam vào những năm 30 của thế kỷ trước. Với độ cao khoảng 1500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại không vượt quá 33 độ C và nhiệt độ cực tiểu là 5 độ C, Cầu Đất – Đà Lạt trở thành vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước. Đặc điểm địa hình càng cao, khí hậu càng lạnh giúp tạo ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt vời.

Arabica bao gồm các loại hạt cà phê như Bourbon, Typica, Mocha và Catimor. Trong đó, Bourbon, Typica, Mocha là những loại hạt cà phê lâu đời nhất trên thế giới, nhưng chúng đồng thời cũng khó trồng và dễ bị sâu bệnh. Ngược lại, giống cà phê Catimor được lai tạo từ hai giống cà phê Caturra và Timor (Timor là sự kết hợp giữa robusta và arabica) lại dễ trồng hơn, mang lại năng suất cao hơn và có khả năng kháng sâu bệnh tốt.

Hiện nay, tại Việt Nam, có hai loại hạt cà phê Arabica đang được trồng là Moka và Catimor, thể hiện sự đa dạng và sự phát triển trong ngành cà phê của đất nước chúng ta.

Hạt cà phê Moka

Cà phê Moka mang đến hương vị nhẹ nhàng, mùi thơm quyến rũ và lưu luyến. Tuy nhiên, hạt cà phê Moka thường có sản lượng rất thấp, và giá trên thị trường nội địa thường không cao do khả năng xuất khẩu hạn chế. Ngược lại, giá cà phê Moka trên thị trường quốc tế thường rất cao, đôi khi gấp 2 – 3 lần so với giá của cà phê Robusta. Điều này là do quy trình trồng cà phê Moka yêu cầu chi phí cao, và do đó, nhiều nông dân không có đủ khả năng tài chính để trồng loại cà phê này trong quy mô lớn

Hạt cà phê Catimor

Mặc dù có vị hơi chua, nhưng cà phê Arabica lại toát lên mùi thơm nồng nàn, sâu sắc. Tuy nhiên, loại cây này không phù hợp với khí hậu của vùng đất Tây Nguyên, vì trái chín trong mùa mưa và không đồng đều. Hạt cà phê Arabica từ Cầu Đất, Đà Lạt, mang đến một hương vị đặc biệt khác biệt. Với vị chua thanh kết hợp với vị đắng nhẹ, mùi hương tinh tế và quý phái, nước cà phê có màu nâu nhạt, trong trẻo như hổ phách. Hạt cà phê Arabica không chỉ là nguyên liệu chính của các loại hạt cà phê Coolcoffee mà còn của nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới.

Tại cà phê Coolcoffee, chúng tôi cung cấp cho khách hàng những sản phẩm Arabica chất lượng nhất, bao gồm cả Catimor và Typica. Quy trình rang xay được thực hiện với mức nhiệt độ phù hợp, giúp giữ nguyên đặc tính thơm quyến rũ và vị chua thanh đặc trưng, để lại hậu vị ngọt ngào và đầy ấn tượng.

Hạt cà phê Robusta (cà phê vối).

Cà phê Robusta là loại cây cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên, nơi có độ cao dao động từ 800 – 1000m so với mặt nước biển. Trong danh sách các loại hạt cà phê, Robusta chiếm vị trí hàng đầu về sản lượng ở Việt Nam, chiếm hơn 90% tổng sản lượng hàng năm. Hạt cà phê Robusta có hình dạng bóng cầu tròn, thường chứa 2 hạt trong mỗi trái.

Qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao, đã tạo ra loại cà phê Robusta với mùi thơm dịu, vị đắng gắt đặc trưng. Nước cà phê của loại này có màu nâu sánh, không chua, và hàm lượng caffeine vừa đủ, tạo nên một loại cà phê độc đáo phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

Sự phối trộn giữa các loại hạt cafe: Robusta và Arabica.

Thực trạng về phối hợp các loại hạt cafe

Trên toàn thế giới, cũng như tại Việt Nam, cà phê Arabica và Robusta là hai trong những loại hạt cà phê được trồng phổ biến nhất. Arabica, với đòi hỏi khắt khe hơn, yêu cầu đất đai có độ cao cao và khí hậu mát mẻ hơn. Quá trình chín của quả cà phê Arabica kéo dài hơn, nhưng sản lượng lại thấp hơn so với Robusta. Vì sản lượng thấp, Arabica mang đến hạt cà phê có mùi vị thơm ngon hơn và giá thành cao gấp đôi so với Robusta.

Ngược lại, Robusta được xem là loại cà phê “dễ tính,” thích ứng tốt với điều kiện khí hậu ấm và khô hơn. Robusta có vị đắng chát, nồng hơn và chứa nhiều caffeine, thích hợp cho những người thích hương vị mạnh mẽ, đặc biệt là phái nam. Trái ngược với đó, Arabica thơm ngon, ít đắng, vị chua thanh, và chứa ít caffeine, nên được nữ giới ưa chuộng.

Quy trình chế biến các loại hạt cafe

Quy trình chế biến đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả Arabica sau thu hoạch được lên men, rửa sạch và sấy, tạo ra một vị hơi chua, đặc trưng cho loại cà phê này. Cảm nhận vị chua của Arabica giống như khi ăn chanh, cảm nhận sự chua đầu tiên, sau đó là vị đắng của vỏ.

Hương vị đặc biệt

Sự kết hợp giữa Arabica và Robusta tạo ra sự cân bằng và đa dạng cho tách cà phê. Hương thơm của Arabica hòa quyện với đậm đà của Robusta tạo ra một cà phê hoàn hảo, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Nếu bạn thích hương vị đắng, tỷ lệ pha trộn 30% Arabica và 70% Robusta là lựa chọn hoàn hảo. Thưởng thức cà phê được phối trộn giữa Arabica và Robusta nguyên chất mang lại trải nghiệm mới, phong phú và hấp dẫn trong thế giới cà phê.

Các loại hạt cà phê kết hợp lại với nhau mang đến những trải nghiệm khác nhau. Culi Robusta với hương thơm nhẹ và vị đắng, Robusta Arabica với gu đậm và vị êm, còn Culi Arabica với vị êm nhẹ, ít đắng và hương thơm lâu dài.

Bài viết này hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại hạt cà phê, đồng thời đặc điểm và tính chất riêng biệt của từng loại.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *