Tìm hiểu về hạt cafe Moka

Moka là tên gọi của một loại cà phê, thuộc một chi của cà phê Arabica, có nguồn gốc từ những người Pháp di thực vào những năm 30 trước. Cùng CoolCoffee tìm hiểu về loại cafe Moka này nhé!

Hạt cafe Moka là gì?

Được trồng phổ biến ở Đà Lạt, Lâm Đồng và được bác sĩ Pasteur tìm thấy. Cà phê Moka có tên gọi quốc tế là cà phê Mocha xuất xứ từ vùng đất Mocha thuộc Yemen. Hình dáng bên ngoài của hạt Cà phê Moka là khá nhỏ, cứng, màu sắc từ vàng lục đến vàng nhạt.

Đặc điểm của cafe hạt Moka

So với những giống Arabica khác thì cafe Moka là một giống cây khó trồng, dễ bị sâu bệnh và mất rất nhiều công chăm sóc. Vì vậy nó cũng có những đặc điểm riêng biệt về hình dạng cây, quả và hương vị đặc trưng.

Hương vị của hạt cafe Moka

Những ly cafe Moka nguyên nhất 100% sẽ mang theo mình vị đắng nhẹ, xem lẫn trong đó là một chút chua thanh và vị béo của phần dầu bên trong hạt cà phê.Hương thơm của cafe Moka, đặc biệt là khi còn ấm, thường nồng nàn và lan tỏa trong không gian.

Cách thưởng thức cafe Moka

Pha cafe Moka nguyên chất :

Để có một ly cafe, bạn có thể sử dụng Moka Pot là dụng cụ chuyên dùng để pha cà phê. Cách pha chế như sau:

  • Cho nước vào ½ Moka Pot.
  • Đặt nắp lọc vào lên trên và cho bột Moka lên, dùng tay gạt để san phẳng bề mặt nắp lọc.
  • Lắp phần trên của Moka Pot vào vừa đủ chặt, sau đó đem đi đun sôi trên bếp lửa.
  • Khi nước nóng, hơi nước sẽ bốc lên thấm vào bột cà phê Moka, lấy hết hương vị và đẩy phẩn nước lên trên. Do đó chúng ta sẽ có được một ly cafe Moka 100% nguyên chất.

Pha Cà Phê Moka Với Các Loại Cà Phê Khác :

Mỗi loại cà phê đều có một hương vị đặc trưng. Để có thể cảm nhận được độ ngon của nó thì chúng ta nên pha theo một tỷ lệ nhất định.

Thông thường sẽ có 50% Moka và 50% robusta khác và một hợp chất trung tính. Có thể trộn theo tỷ lệ sau:

50% Moka, 40% Robusta, 10% Ca cao.

50% Moka, 20% Robusta, 20% Coffee Cherry và 10% Cacao còn lại.

Hoặc bạn có thể trộn 30% Moka, 60% robusta và 10% ca cao.

Với các tỷ lệ trên, bạn sẽ có được một hương vị cà phê hòa quyện hoàn hảo. Nó có vị nhẹ của Moka, vị đắng của robusta và vị ngọt của ca cao.

 Vùng trồng cà phê Moka tại Việt Nam

Kể từ khi cà phê Moka được biết đến, người Việt Nam đã cố gắng phát triển loại cây trồng này từ lâu. Tuy nhiên, dù áp dụng biện pháp nào thì hương vị Moka cũng không thể sánh bằng Đà Lạt. Được trồng đặc biệt và phù hợp với vùng Cầu Đất được trồng dưới cái tên Moka Cầu Đất nổi tiếng.

Sở dĩ Đà Lạt cho ra loại cà phê Moka ngon nhất là bởi điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng ở đây vô cùng thuận lợi. Vị trí địa lý ở độ cao khoảng 1500-2000 mét so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm. Ngoài ra, lượng mưa dồi dào, nguồn nước đầu nguồn trong lành và đặc biệt là đất đỏ bazan giúp cây Moka phát triển tốt nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *