Tổng hợp về các loại hạt cafe ở Việt Nam

Các loại cafe hạt

Việt Nam tự hào là thủ phủ đứng thứ 2 về canh tác cũng như xuất khẩu cà phê trên thế giới. Việc có một thị trường khổng lồ về các loại hạt cafe ở đây là mơ ước của nhiều quốc gia? Với đủ các chuỗi thương hiệu nổi tiếng đến những hàng quán to nhỏ trải dài khắp đất nước, nhưng chúng ta đã thật sự biết hết tất cả các loại cà phê? Bài viết của Cool Coffee sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn nhé.

Sự hình thành của cafe tại Việt Nam?

Cafe được trồng phổ biến từ những năm 1980 và trở thành một trong những ngành hàng xuất khẩu quan trọng nhất của quốc gia. Việt Nam đã đặt mình vào vị trí thứ hai trên thế giới về sản xuất và xuất khẩu và chỉ đứng sau Brazill, sau đây các bạn cùng CoolCoffe tìm hiểu về những loại hạt cafe ở Việt Nam nhé.

Hạt cafe Robusta 

Được biết ở Việt Nam, cafe Robusta là loại giống cafe được trồng nhiều nhất vì phù hợp với điều kiện khí hậu tự nhiên ở đây, đặc biệt vùng Tây Nguyên nổi tiếng với điều kiện địa hình cao nguyên, có nhiều đồi đất thổ nhưỡng chủ yếu là đất đỏ bazan màu mỡ, giàu chất dinh dưỡng, ở độ cao 800-1000m so với mực nước biển nên nó trở thành loại cafe có sản lượng lớn nhất cả nước, chiếm tới 90% trên tổng sản lượng cafe của cả nước.

 – Cafe Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt đặc trưng, không chua, hàm lượng cafein cao, cafe khi pha có màu nâu sánh. Hạt cafe Robusta được chia làm hai loại giống khác nhau:

– Hạt cafe Robusta sẻ (còn gọi là Robusta thuần chủng) có hạt nhỏ nhưng có kết cấu chắc và nặng hạt, hương vị của cafe Robusta sẻ cũng rất đậm đà, hương vị càng nồng nàn nên ít phổ biến vì chỉ dành cho những người có sở thích cafe đặc biệt..

⇒ Cùng tham khảo về sản phẩm cafe Robusta của chúng tôi tại đây.

Hạt cafe Arabica

Arabica là giống cafe được đánh giá là ngon hơn và hiếm hơn. Cafe Arabica hiếm vì không dễ trồng được loại cafe này, vùng đất trồng cafe Arabica phải đảm bảo các yếu tố như: cao khoảng 800m trở lên so với mực nước biển, khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 330 độ C, nhiệt độ cực tiểu trong năm là 50 độ C. Chính vì thế cà phê Arabica được trồng tương đối ít ở Việt Nam.

Cafe Arabica khi trải qua quá trình lên men nó có vị chua rất đặc trưng, xen lẫn là vị đắng. Đặc biệt, cafe Arabica được canh tác ở các vùng địa lý khác nhau lại có một số hương vị đặc trưng riêng, khi trồng và thu hoạch ở vùng địa lý càng cao thì vị cà phê lại càng ngon.

Hạt cafe Culi

Hạt cafe Culi không phải là một loại giống cafe, nó chỉ đươc coi là tên gọi. Được dùng để phân loại hạt cafe tươi đặc trưng của cả 2 giống Arabica và Robusta.

Cafe Culi là những hạt cafe bị đột biến. Trong vô vàn những hạt cafe bình thường, nó mang đến hương vị, mùi thơm khá đặc biệt. Thường là đắng hơn, béo hơn, đậm đà hơn và vị đắng kéo dài.

Hạt cafe Cherry

Cafe Cherry còn gọi là cafe mít, tên khoa học là Coffea Excelsa hay Coffea Liberica, thuộc họ Thiền Thảo. Cafe này mang nét đặc trưng riêng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ loại cafe nào khác. Mùi thơm thoang thoảng của mít hòa quyện với vị chua nhẹ, tạo nên một cảm giác thật mới lạ. 

Việc trồng loại cafe này là để làm gốc ghép, chắn gió cho các loại cafe kém chịu hơn.

Cafe Chồn

Cafe chồn – một loại cafe đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Ở Việt Nam người ta nuôi cầy vòi hương để làm ra loại cafe đặc biệt này.

Trong quá trình tiêu hóa, hạt cafe đi qua dạ dày vào ruột chồn. Các enzym trong hệ hóa của chồn đã thấm vào lớp vỏ trấu đã bị bào mòn, thấm vào nhân. Và tiến hành bẻ gãy các phân tử hương và vị trong cấu tạo hữu cơ của hạt cafe.

Cafe chồn được cho là có hương vị đặc biệt và mềm mại hơn so với cafe thông thường.

Kết luận

Trên đây là tổng hợp tất cả các loại cafe hạt phổ biến ở Việt Nam. Qua đó giúp chúng ta hiểu hơn về cafe nói chung và những người yêu ẩm thực cafe nói riêng. Nếu bạn muốn thưởng thức các loại cà phê thì đừng quên ghé thăm cửa hàng của chúng tôi nhé.

Hẹn các bạn vào những bài viết tiếp theo!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *